Come Fare le Olive Verdi il Salamoia
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OlioAsta.it come fare le olive verdi in salamoia, buonissimi da mangiare e da utilizzare con antipasti rustici e con delle buone insalate.
Avrai bisogno di:
- Olive verdi non mature
- Acqua
- Sale
- Limoni
- Aglio
- Peperoncino (facoltativo)
- Prezzemolo (facoltativo)
- Vasi di vetro sterilizzati
Fare le Olive in Salamoia - Segui questi passaggi
Ed ecco la procedura per portare a termine una buona preparazione di olive in salamoia (Da Oxford Languages: Soluzione concentrata di sale utilizzata sia per la conservazione di sostanze alimentari ( olive in s. ), sia in operazioni industriali, come la conservazione delle pelli in conceria).
Raccogli le olive non mature dal tuo albero o acquistale dal
negozio. Le olive devono essere di dimensioni uniformi e senza fessure o macchie.
Fai un'incisione superficiale su ogni oliva per evitare che si spaccino durante la conservazione.
Metti le olive in una grande ciotola o in un secchio e coprile completamente d'acqua. Lasciale in ammollo per 10-14 giorni, cambiando l'acqua ogni giorno. Questo aiuterà a rimuovere l'amaro delle olive.
Dopo l'ammollo, scola le olive e lavale con acqua fredda per rimuovere eventuali residui di amaro.
Riempi i vasi di vetro sterilizzati con le olive. Puoi alternare uno strato di olive con uno strato di fette di limone, spicchi d'aglio, peperoncino o prezzemolo per aggiungere ulteriore sapore.
Prepara la salamoia. Per ogni litro di acqua, sciogli 100 grammi di sale. Assicurati che il sale sia completamente sciolto prima di procedere.
Versa la salamoia nei vasi in modo che le olive siano completamente coperte. Assicurati che non ci siano bolle d'aria intrappolate.
Chiudi ermeticamente i vasi e conservali in un luogo fresco e buio per almeno 1-2 mesi prima di consumarle. Durante questo periodo, le olive fermenteranno leggermente e svilupperanno il sapore desiderato.
Dopo il tempo di fermentazione, potrai gustare le tue olive verdi in salamoia! Ricorda di conservarle in frigorifero una volta aperto il barattolo.
Ora sei pronto a gustare le tue olive verdi fatte in casa!
Nota: Le Olive Verdi di Castelvetrano Nocellara in Salamoia, risultano ottime per antipasti rustici e con insalate.
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Olive Verdi di Castelvetrano Nocellara in Salamoia
Data:05-02-2024
In
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