Come Fare le Sfinci - Ricetta Tradizionale

Le sfinci di San Martino sono un dolce tipico e delizioso, perfetto per celebrare questa ricorrenza. Ecco una ricetta tradizionale per prepararle in casa:

Ingredienti:
500 g di semola di grano duro rimacinata;
500 ml di acqua;
10 g di lievito di birra fresco;
1 cucchiaino di zucchero;
1 pizzico di sale;
Uvetta q.b.;
Zucchero semolato q.b. per spolverare;
Olio Asta per friggere;

Come Fare le Sfinci - Preparazione

Attiva il lievito: In una ciotola, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si formerà una schiuma.

Impasto
In una ciotola capiente, versa la semola di grano duro, il lievito sciolto, il sale e inizia ad impastare con le mani. Aggiungi gradualmente l'uvetta e i semi di finocchio. Continua ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Lievitazione
Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando l'impasto sarà raddoppiato di volume.

Forma le sfinci
Una volta lievitato, dividi l'impasto in pezzi di circa 50 grammi ciascuno. Forma delle palline e lasciale riposare per altri 15 minuti.
Friggitura: Scalda abbondante olio in una padella dai bordi alti. Friggi le sfinci poche alla volta, fino a quando saranno dorate su entrambi i lati. Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Spolvera e servi
Spolvera le sfinci ancora calde con abbondante zucchero semolato e servi subito.

Consigli
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere alla pastella anche un po' di scorza d'arancia grattugiata. Se non hai il lievito di birra fresco, puoi utilizzare il lievito secco, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Per una variante più golosa, puoi farcire le sfinci con della crema pasticciera o del cioccolato fondente.
Buon appetito!

Note

Quantità: Questa ricetta è indicativa e può essere adattata in base alle tue preferenze e al numero di persone da servire.

Tempi: I tempi di lievitazione possono variare a seconda della temperatura ambiente.

Varianti: Esistono numerose varianti delle sfinci di San Martino, ognuna con le sue caratteristiche regionali. Sentiti libero di sperimentare e creare la tua versione preferita!

Data:22-08-2024 12:38

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