Olio DOP e IGP: Qual è la Differenza?
Nel mondo dell'olio d'oliva, due certificazioni primeggiano in termini di qualità: DOP e IGP. Entrambe garantiscono un prodotto eccellente, ma è importante comprenderne le distinzioni per fare una scelta consapevole.
DOP: Denominazione di Origine Protetta
L'olio DOP rappresenta il top in termini di legame con il territorio e rigore produttivo. Per fregiarsi di questo marchio, l'olio deve soddisfare requisiti severi:
Produzione, trasformazione e confezionamento: avvengono esclusivamente all'interno di una zona geografica delimitata.
Caratteristiche: chimiche, organolettiche e di sapore tipiche e legate al territorio.
Metodo di produzione: rispettoso di un disciplinare dettagliato che ne tutela la qualità.
Esempi di oli DOP italiani rinomati sono: Olio Extravergine di Oliva DOP Brisighella, Olio Extravergine di Oliva DOP Terra di Bari e Olio Extravergine di Oliva DOP Seggiano.
IGP: Indicazione Geografica Protetta
L'olio IGP vanta anch'esso un legame con il territorio di produzione, seppur meno stringente rispetto alla DOP. Per ottenerla:
Almeno una fase di produzione: deve avvenire nell'area geografica indicata.
Caratteristiche: possono essere influenzate dal territorio, ma non necessariamente legate ad esso.
Metodo di produzione: conforme a un disciplinare che ne tutela la qualità.
Tra gli oli IGP italiani noti troviamo: Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP, Olio Extravergine di Oliva Salento IGP e Olio Extravergine di Oliva Sicilia IGP.
Scegliere l'Olio Giusto
La scelta tra DOP e IGP dipende dalle proprie esigenze. Se ricerchi il massimo legame con il territorio e la massima espressione delle sue caratteristiche, l'olio DOP è la scelta ideale. Se invece apprezzi la qualità e la tipicità pur con una maggiore flessibilità produttiva, l'olio IGP rappresenta un'ottima alternativa.
In entrambi i casi, la scelta di un olio DOP o IGP garantisce un prodotto di eccellenza, frutto di una tradizione consolidata e di un impegno costante nella tutela della qualità.
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Data:11-07-2024 16:28
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