Insalata di Pomodori e Mozzarella con Pesto di Basilico

Semplice e buona e facile da preparare. Stiamo parlando dell'insalata di pomodori e mozzarella, che può essere mangiata come piatto singolo o come contorno con carne e volendo può essere anche un buonissimo antipasto. Ecco quindi da Olio Asta una ricetta semplice, gustosa e da preparare in pochi minuti.

Ingredienti:
- 4 pomodori maturi;
- 1 mozzarella di bufala;
- 1 mazzetto di basilico;
- 50g di pinoli;
- 50g di parmigiano grattugiato;
- 1 spicchio d'aglio;
- Olio extravergine d'oliva (Olio Asta);
- Sale e pepe q.b.;

Come Prepara l'Insalata di pomodori e mozzarella - Procedimento

Lavare e tagliare i pomodori a fette spesse. Tagliare anche la mozzarella a fette simili.

In un frullatore, unire il basilico lavato e asciugato, i pinoli, il parmigiano, l'aglio, un pizzico di sale e pepe e un giro abbondante d'olio extravergine d'oliva. Frullare fino a ottenere una consistenza cremosa.

Disporre le fette di pomodoro e mozzarella su un piatto da portata, alternandole. Condire con il pesto al basilico e aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva.

Servire l'insalata come antipasto o come contorno fresco e saporito.

Buon appetito!
www.olioasta.it

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Data:15-04-2024In RicetteInsalata Pomodori Insalata Mozzarella Olio Asta Olio Castelvetrano Olio Valle Del Belice Olio Extra Vergine Di Oliva